Vegan Ramen UZU Kyoto

京都御苑と京都市役所前駅の間にとてもスタイリッシュなラーメン屋Vegan Ramen UZU「ヴィーガンラーメン ウズ キョウト」にあります。独特の雰囲気で特別なお店ですが2022年のミシュランガイド京都・大阪+和歌山に掲載されました。お店は静かなエリアにあり、真っ黒な外観で結構目立ってます。外観には窓がなく、入り口は長方形の開口部になっています。入口の内側の壁、天井と床は全部木製のパネルで覆われてます。玄関と内観は光沢のガラス扉で分かれてる。

ガラス扉を通ると、食堂の後ろにある大きなデジタルディスプレイだけで照らされている暗い室内に足を踏み入れます。 「ダイニングエリア」は完全に黒で、中央に大きなダイニングテーブルがあります。テーブルの左側と右側に客席があります。客席の後ろの左右の壁は全面鏡で覆われて、素晴らしい無限の鏡の効果になってます。お客スペースの奥の壁には、7つのディスプレイで構成される大型ディスプレイでチームラボに作られた美しいデジタルペイントの動画が日本の音楽と共に流れています。

ウズのメニューには、醤油ベースのビーガンラーメンが4種類、ビーガン寿司とビーガンもちアイスクリームもあります。麺には、北海道産の小麦粉と宮崎県の綾町産の全粒粉を使われています。全部は丁寧に調理されて、とても見栄えです。

ヴィーガンラーメン ウズ キョウトはおしゃれな雰囲気とスタイリッシュで美味しい食べ物でとてもユニークな経験になります。ビーガンでなくても、非常におすすめなお店です。